載體化應用產品研究中心

什麼是奈米？奈米是一個長度的單位，為 10 的負九次方公尺( 十億分之一公尺，單位 nm )，約為人類頭髮的八萬分之一，小到肉眼無法看到，雖然一直存在於你我的日常生活之中，但當奈米一被發現，就從此改變我們的生活。保養品奈米化的最大意義，在於能使添加於保養品中的高效活性成分穿皮吸收機會更大，能夠準確到達需要發揮作用的目標區，完美展現卓越的保養效果。

一般來說，奈米保養品大致分為下列三種形式出現

第一種：原料奈米化，將原本分子較大的保養成分奈米化成粒子較小的保養成分，藉此增加保養品的滲透吸收。但是，以膠原蛋白為例，當它變成奈米顆粒時，可能已經變成一般常見的蛋白質或氨基酸成分，效果上也已經沒有原本膠原蛋白的優質表現。

第二種：載體奈米化，其實有許多活性物質本身就已經是奈米級的保養成分，只是過去常只能塗抹在表皮作用，無法真正發揮活性物質強大的保養成效。而透過奈米載體的發展，可以將保養品中比奈米載體還小的活性成分裝在奈米囊球中加以保護，等到奈米囊球穿透到皮膚基底層與活細胞作用時才崩裂、釋放，吸收效果自然不同凡響。

第三種：產程奈米化，譬如說，一般常用的乳液大多是微米大小、以乳白色呈現；而透過奈米技術，可以將配方內所有的成分高壓細碎奈米化，由於分子變得非常細微，滲透率自然提高。另外，當產品改變乳化組合形式，成為超精密乳化配方後，產品從乳白色變成透明，更為清透好吸收，油膩感消失，大大提升消費 者使用滿意度。

雖然保養成分奈米化的大小決定了使用功效，但是具滲透效果的奈米囊球的 pH 酸鹼值帶電性與親水親油性也都會影響奈米化成分能否順利進入肌膚，發揮最大的保養效果。如果你的肌膚累積過多的髒污、油脂，也會使保養效果大打折扣。
所以，選對產品固然重要，給予產品能夠吸收的環境也同樣不可忽視喔！奈米保養品的神奇之處，絕不只是在比較誰能把粒子變得愈小愈好；而是需要絕對的「客制化」服務，針對每一種高效活性成分的特質，為它們設計、應用不同的奈米技術，才是真正有智慧、有內涵的奈米級保養品，也才能在護膚表現上展現其不同凡響之處！

出處: 修平技術學院 化學工程與生物科技系 張麗卿講師

根據專業諮詢公司分析，奈米食品市場的規模將由2010年的20.4億美元增長至2012年的58億美元。儘管奈米食品似乎蓬勃發展，但全球奈米食品之發展，實際上仍處於萌芽階段，因為奈米食品屬於新穎性食品，乃透過加工技術製成分子級物質，使原料物理、化學，甚至生物性質發生改變。而奈米化製程技術可能改變食品的機能活性、加工適性與生物可利用性，由於奈米粒子與生物細胞交互作用活性顯著增強，使其對人體健康的影響更需要受
重視，因此缺乏標準化理化性質測量方法與足夠安全資料，為限制奈米食品發展的主要因素。

亞洲生產力組織(Asian Productivity Organization, APO)也注意到食品奈米技術的重要性，在功能性包裝、奈米乳化技術、生物感測器與奈米過濾為最可能成功應用的食品奈米技術，因為可以延長架售期又不破壞生態的綠色功能性包裝、可攜帶機能性物質之奈米乳化技術、可檢測病源菌、毒素、重金屬污染的生物感測器及可純化或回收機能性成分或製造純水奈米過濾之技術門檻與投資金額不高、人體安全顧慮低、消費者可接受，應該短期內就可商業化，送件審查較不會有技術問題發生。

的確，目前奈米乳化技術發展迅速，產生許多奈米技術在食品工業應用之商品化實例，包含以色列NutraLease®、德國NovaSOL®微乳化技術產品，以奈米技術製備之微膠囊載體，可裝填不易溶解於水溶劑的營養活性物質，例如：輔酶Q10、異黃酮、葉黃素、β-胡蘿蔔素、植物固醇、α-硫辛酸(α-lipoic acid)、ω-3脂肪酸、維生素A、C、D、E、K等，能夠提升食品的清澈感與透光性，順應加工或生理的需求，調整營養活性物質的溶解性質，並達到提高吸收率與延長保存期限的目的。
加拿大Powder-locTM與日本SunactiveTM的微乳化技術產品，則能改善感官品質，遮蔽魚油腥味與鐵劑味道，能夠穩定分散與緩慢釋放、添加於食品中以滿足嗜好性與營養需求。

目前食品藥物管理局已展開國家型奈米研究計畫，而國科會、經濟部、農委會也有支持相關研究計畫，希望能有具體成果幫助衛生署建立完善管理制度，技術移轉業者改善產品品質、延長架售期與增進衛生安全，讓消費者放心接受食品奈米技術。總之，應用食品奈米技術發展保健食品，為未來熱門的研究項目。從機能素材開發、有效成份鑑定、生理功能分析、生體利用率與安全性評估到產品發展與製程量化，都需要秉持負責任奈米科技研究活動精神，進行跨領域合作才能有顯著成效。

資料來源:食品工業雜誌 2010 年11 月15 日
作者:陳仲仁

奈米生物技術在醫藥衛生領域有著廣泛的應用和明確的産業化前景，特別是奈米藥物載體、奈米生物感測器和成像技術以及微型智慧化醫療器械等，將在疾病的診斷、治療和衛生保健方面發揮重要作用。

以奈米顆粒作為藥物和基因轉移載體，將藥物、 D NA和RNA等基因治療分子包裹在奈米顆粒之中或吸附在其表面，同時也在顆粒表面耦聯特異性的靶向分子，如特異性配體、單克隆抗體等，通過靶向分子與細胞表面特異性受體結合，在細胞攝取作用下進入細胞內，實現安全有效的靶向性藥物和基因治療。

藥物奈米載體具有高度靶向、藥物控制釋放、提高難溶藥物的溶解率和吸收率優點，提高藥物療效和降低毒副作用。
奈米顆粒作為基因載體具有一些顯著的優點：奈米顆粒能包裹、濃縮、保護核酸，使其免遭核酸的降解；比表面積大，具有生物親和性，易於在其表面耦聯特異性的靶向分子，實現基因治療的特異性；在循環系統中的迴圈時間較普通顆粒明顯延長，在一定時間內不會象普通顆粒那樣迅速地被吞噬細胞清除；讓核酸緩慢釋放，有效地延長作用時間，並維持有效的産物濃度，提高轉染效率和轉染産物的生物利用度；代謝産物少，副作用小，無免疫排斥反應等。

對專利和文獻資料的統計分析表明，用於惡性腫瘤診斷和治療的藥物載體主要由金屬奈米顆粒、無機非金屬奈米顆粒、生物降解性高分子奈米顆粒和生物性顆粒構成。
生物降解性是藥物載體或基因載體的重要特徵之一，通過降解，載體與藥物／基因片段定向進入靶細胞之後，表層的載體被生物降解，芯部的藥物釋放出來發揮療效，避免了藥物在其他組織中釋放。可降解性高分子奈米藥物和基因載體已成為目前惡性腫瘤診斷與治療研究中主流，生物性高分子物質，如蛋白質、磷脂、糖蛋白、脂質體、膠原蛋白等，利用它們的親和力與基因片段和藥物結合形成生物性高分子奈米顆粒，再結合上含有 RGD定向識別器，靶向性與目標細胞表面的整合子（integrins）結合後將藥物送進腫瘤細胞，達到殺死腫瘤細胞或使腫瘤細胞發生基因轉染的目的。

藥物奈米載體（奈米微粒藥物輸送）技術是奈米生物技術的重要發展方向之一，將給惡性腫瘤、糖尿病和老年性癡呆等疾病的治療帶來變革。

作者:張陽德

皮膚是人體最大的器官，若能善用皮膚做為藥物進入人體的媒介，必定可以獲致許多好處。

所謂的經皮輸藥系統（TDDS）是把適當劑型的藥物，藉由局部投與的方式，控制藥物持續輸送至皮膚，甚至釋放到全身血液循環。它有以下的優勢：
（1）藥物能在投與處發揮最大療效，而大幅降低不需要部位的劑量及副作用；
（2）藥物不會因經過腸胃道、肝臟等器官而導致分解或降低藥效；
（3）不會像針劑注射般造成疼痛感；
（4）為罹患特殊疾病而不適宜以口服方式服藥的病人帶來便利；
（5）能有效地維持一定的給藥速率，而不像傳統口服或注射劑型一次給予所有的劑量。 

藥物穿透皮膚的途徑有下列幾種方式。
一是直接穿透角質層的蛋白質－脂質基質，或經由角質細胞間隙的脂質雙層穿透，這是藥物穿透皮膚的主要途徑。
另一方式則是通過皮膚附屬器，即毛囊、皮脂腺和汗腺。這種途徑的穿透速率較前者快，大分子及親水性藥物或離子形態的藥物，都以穿透皮膚附屬器為重要途徑。
但由於汗腺、毛囊及皮脂腺僅占皮膚總面積的 0.1 ％，因此藥物的穿透還是以前者為主。

任何藥物或保養品的有效成分，必須與載體結合後才能有效地被皮膚吸收，現今可做為經皮吸收載體的型式非常多，液態的有乳液及油液，也有半固體型式的乳霜、凝膠及石蠟，而固體型式的代表則是貼片或貼布。 
另外載體本身也會影響藥物的皮膚穿透性質，如藥物在載體內的總溶解度，而載體的酸鹼度更會影響藥物離子態及非離子態的比例。至於載體本身的黏稠度愈高，藥物的擴散及穿透會更不容易，當然半固體載體的黏稠度太高也會造成使用者的不適。

不僅是藥物的應用，現今大部分的肌膚保養品也是以經皮吸收的機制，達成其改善膚質的目的。藥物經皮吸收技術的發展，已可某種程度地取代口服甚至注射方式的投與途徑，但是目前臨床使用的全身性經皮吸收藥物仍只不過數十種，比率還是偏低。主要的原因是皮膚的障壁性質，造成藥物穿透皮膚的量無法達到治療的有效濃度。

作者：方嘉佑 長庚大學天然藥物研究所(節錄)
資料來源: 《科學發展》2006年7月，403期，34 ~ 39頁